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En Octobre, pour défendre le vrai goût, remettons le sujet sur la table

En Octobre, pour défendre le vrai goût, remettons le sujet sur la table

À partir du 29/09/2022


Bien souvent formatés depuis l'enfance par des goûts construits de toutes pièces, nos palais ont aujourd'hui envie de revenir aux vrais goûts.

Chez Biocoop, nous nous efforçons de retrouver le goût de l'authentique, tout en repoussant les limites de notre palais !






Tous les goûts sont dans la nature… et pas ailleurs !


Le goût, c’est avant tout ce qui rend l’activité de manger si agréable. Il nous procure du plaisir, fait remonter des souvenirs, découvrir de nouvelles cultures… preuve que le goût n’est pas un sens de seconde zone mais bien un sens à part entière qui construit notre personne. 

Bien souvent sous-estimé, le goût est plus complexe qu’on ne le pense. Pour se révéler, de multiples mécanismes se mettent en place et pas uniquement dans notre bouche. 

Le goût est aussi un sens encore mystérieux. Saviez-vous qu’il n’y a pas seulement 4 goûts ? Et qu’il change ? 

Au cours de notre vie, notre goût peut être malmené par la maladie ou même formaté par une alimentation ultra-­transformée, assaisonnée d’arômes et autres substances.

Chez Biocoop, nous nous efforçons de retrouver le goût du vrai, de l’authentique tout en repoussant les limites de notre palais ! 



Le goût est l’affaire de tous !

Le goût, c’est principalement l’affaire de la langue mais pas que !
Si nos papilles gustatives traitent une grande partie des informations envoyées au cerveau, nos autres sens jouent aussi un rôle. 

La vue

communique des informations cruciales : état, couleur, température...
Elle détermine bien souvent nos choix gustatifs.

L’odorat et le goût 

sont des sens complémentaires. Reliés, le nez et la bouche interagissent lorsque nous mangeons. 

Le toucher et l’ouïe

Bien qu’ils jouent un rôle secondaire, ils contribuent à notre perception du goût de par la texture d’un aliment ainsi que le bruit qu’il fait en le mangeant. 

Le saviez-vous ?

L’umami, le 5e goût

Découvert au Japon au XXe siècle, il est la contraction de « umai » (délicieux) et de « mi » (goût) et se traduit par goût délicieux ou savoureux. Goût basique et assez neutre, il serait en fait la première saveur que nous découvrons à la naissance. 




Engagés pour du goût, du vrai !


Bien souvent formatés depuis l’enfance par des goûts construits de toutes pièces, nos palais ont aujourd’hui envie de revenir aux vrais goûts, aux goûts d’antan… à de l’AUTHENTICITÉ ! 




Cordon bleu

  • Du poulet cuit dans un bouillon d’épices
  • Du bacon de dinde fumé au bois de hêtre
  • Sans additif pour un goût proche du fait maison

Yaourt

  • Sans ajout d’arômes 

  • Utilisation de fruits,
    de jus et de lait entier pour apporter le goût et la gourmandise 



Limonade

  • Substitution de l’arôme naturel par une huile essentielle de citron et de limette
  • Goût plus citronné
  • Bouteille réemployable

Mousse au chocolat

  • 40 % de chocolat noir pour un goût intense
  • Sans lécithine
  • Elle vous rappellera le goût d’une mousse faite maison




Le saviez-vous ?

Le goût change !

Le goût s’altère avec l’âge. Nos cellules sensorielles ont une durée de vie de 10 jours mais elles se renouvellent constamment. Cependant, au fil des années, ce renouvellement ralentit d’où le fait de voir évoluer ses goûts au fur et à mesure de sa vie.




Et si vous repoussiez les limites de votre palais ?

En plus de vous proposer des produits savoureux, Biocoop vous accompagne dans la découverte de nouveaux goûts. 



Les légumes lactofermentés

  • Légumes 100 % origine France issus de nos Paysan.ne.s Associé.e.s
  • Cuisinés avec des épices et graines pour une légère note acidulée

Les kombuchas

  • Boisson fermentée à base de thé vert
  • Naturellement pétillante
  • Léger goût acidulé



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