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Les Fruits et les Légumes d'hiver

Les Fruits et les Légumes d'hiver

À partir du 01/01/2019

Les fruits et les légumes frais ou secs ont des vertus bienfaisantes. Ils vous apportent des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments, des fibres durant les mois d’hiver, pendant lesquels nous manquons de soleil et de lumière.

Découvrons les vertus nutritionnelles des fruits et légumes des premiers mois de l’année.


Les Fruits Locaux


Les kiwis

Ils poussent sur une liane qui s’appelle Actinidia.
Ils sont très riches en vitamines A, B9, E, C (d’avantage que les agrumes) et en cuivre et en potassium.
Ils contiennent des fibres et des antioxydants.

Les poires

Elles sont riches en cuivre, en vitamines C et K. Les pelures contiennent des composés phénoliques antioxydants.

Les noix

Elles contiennent des acides gras non saturés, de la vitamine E qui favorise le bon fonctionnement cardiovasculaire. 

Les pommes

Un allié minceur, réduisent le cholestérol et le diabète. Elles contiennent du potassium des vitamines A et C et de la pectine.

Sans oublier, les Coings, riches en fibres, en antioxydants et en vitamine C.



Ces Fruits qui nous apportent de la chaleur

Ces fruits viennent parfois de loin. Mais dans ce cas, ils sont commercialisés dans le cadre du commerce équitable : pamplemousse, mandarine, clémentine, citron, ananas, avocat, figues, banane, baies de goji, noix de coco, dattes…


Les  pamplemousse, mandarine, clémentine, orange, citron contiennent de la vitamine C et B9.

L’ananas, le délice tropical, il est riche en bromélaïne, en manganèse en vitamine C ; On peut le cuisiner, l’utiliser en salade, en dessert cru ou grillé.

L’avocat est riche en acides gras non saturés et en oméga 9.

Les figues ont un taux élevé en fer, riches en alcalins son ph est entre 7 et 7,4 ; et contiennent des vitamines A,B et C.

La banane contient des antioxydants et est riche en fibre en potassium et en magnésium.

Les dattes contiennent des oligo-éléments de cuivre, de zinc, de magnésium, de phosphore, des vitamines C, B1, B2 et des fibres.

Les baies de Goji sont utilisées depuis 2000 ans par la médecine chinoise. Elles ont une forte teneur en antioxydants. Elles sont immunostimulantes.

La noix de coco est tout en fibres, particulièrement recommandée pour les régimes. Ça peut être intéressant après les fêtes




Les Légumes

Ils contiennent pour la plupart du calcium, du potassium, du magnésium, des fibres et des teneurs significatives de vitamines A, B, C et K. Ils sont donc, comme les fruits, des alliés précieux pour nous maintenir en bonne santé pendant les mois d’ hiver.

Il s’agit des panais, des patates douces, des choux romanescos, des choux-fleurs, des choux frisés, des choux kales, des brocolis, des choux de Bruxelles, des topinambours, des rutabagas, des navets.
Des grands classiques comme les pommes de terres, les carottes, les poireaux, les céleris, les oignons.
Et pour finir, les courges, les potirons, les potimarrons. Ainsi que le fenouil, les blettes, les champignons, la mâche, la scarole et les endives ou chicons.

Finalement, il y a plein de légumes en hiver! Et ils sont bons pour ce qu’on a !


Le panais contient du calcium, du potassium, du magnésium de la vitamine C.

La patate douce, riche en calcium, potassium en magnésium, en vitamine A et en antioxydants.

La famille des choux contient du sodium, du calcium, du potassium, des vitamines A et C.

La famille des navets, riches en calcium, potassium, magnésium, manganèse fer, en vitamine A,B,C, et en fibres. lls sont faiblement caloriques et ont des propriétés antioxydants.

La pomme de terre, riche en fibres en magnésium, potassium, calcium, phosphore, en vitamines B1, B3 et C.

La carotte, riche en vitamine F, en béta et alpha-carotène donc un puissant antioxydant.

Les poireaux sont riches en fibres, en calcium, en potassium, magnésium, en vitamines A, B9, B6, en béta-carotène donc en antioxydants.

Le céleri contient des vitamines K, B6, et C.

L’oignon est riche en potassium, magnésium, fer, contient du sélénium.

La famille des cucurbitacés, riches béta-carotène, en fibres et en vitamine A.

Le fenouil contient du potassium, du calcium, des vitamines A, C et des fibres.

Les blettes, riches en potassium, en calcium, en magnésium, en vitamines A et C.

Les champignons sont riches en potassium, magnésium, en cuivre en vitamines B2, B3, B5 et B9.

La mâche est riche en sodium, potassium, magnésium, phosphore et forte teneur en vitamines A et C.

L’endive est issue de la chicorée sauvage. Elle est peu calorique, riche en vitamines B9, C, en fibres et en potassium.



Voilà, vous savez tout. A vos marmites !

Et si vous manquez d’inspiration, faites un petit tour sur notre page Recettes :

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