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BioSaône

La Fruitière du Val Fleuri

La Fruitière du Val Fleuri

70120

Lavigney

http://www.coopvalfleuri.fr/fr/index.html

La Fruitière du Val Fleuri, c'est plus de 90 ans d’histoire !

Depuis 1925, la coopérative du Val Fleuri a su garder et développer sa tradition fromagère et son savoir-faire.

 




La coopérative, située dans le petit village de Lavigney, demeure la seule fruitière artisanale de Haute-Saône.

Elle transforme le lait cru bio fourni par 5 producteurs. Les vaches sont nourries à l’herbe à la belle saison et au foin l’hiver, sans aucun aliment fermenté.

Le lait cru bio est ramassé quotidiennement et la zone de collecte est réduite. Les producteurs se situent dans un rayon d’une vingtaine de kilomètres autour de la fruitière.

La fabrication est artisanale. Trois personnes assurent le fonctionnement et transforment 2 millions de litres de lait bio par an.





La Fruitière du Val Fleuri est le seul et unique producteur de gruyère bio en France avec une production de 156 tonnes par an. Le gruyère est affiné pendant 4 mois en cave sur des planches d’épicéa.

La Fruitière fournit les magasins Biocoop et votre magasin Biocoop de Vesoul.


La fruitière élabore aussi quelques autres produits qu’elle commercialise dans son magasin qui jouxte la fromagerie à Lavigney :

- la Raclette bio au vin bio de Champlitte affinée 5 semaines,

- le Vannon, une pâte pressée non cuite,

- le Lavignou affiné pendant 15 mois et qui se rapproche du Comté,

- du beurre et de la crème crue.


Comme rien ne doit se perdre, le sérum bio est utilisé par un autre fabricant pour réaliser de la  poudre de lait pour l’alimentation des bébés.

Biocoop Vesoul est donc très heureux de compter à proximité cette fromagerie qui possède un grand savoir-faire !



Musique : Trouble Scene par MWD

Crédit photos : AnneCecile Graphic - wwww.annececilegraphic.com

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