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Le Sauvage, notre nouveau producteur de chocolats

Le Sauvage, notre nouveau producteur de chocolats

À partir du 25/02/2021


Rencontrez Le Sauvage, notre nouveau producteur de chocolat tout à fait exceptionnel !




Le Sauvage ? C'est Samuel Moro installé à la Fontaine-lès-Clerval dans le Doubs.



Les Origines

Le cacao qu'il propose est importé par un équatorien, Tomas Landazuride Sol'alter, et provient de la coopérative UOPPROCAE au village de Sua dans la province d'Esmeraldas. C'est du "nacionalarriba" endémique de cette région d'équateur.

C'est le cacao dont la qualité est "au dessus" d’où le terme de "arriba". Le sucre est aussi importé par Tomas avec les mêmes valeurs.

Un jour viendra où ces produits arriveront en voilier, mais à chaque jour suffit sa peine !

L'Ethique

S'il s'est mis à faire du chocolat, c'est pour nous rappeler notre histoire, pour décider de couper avec celle qui se joue aujourd'hui.

Avec la profusion du chocolat dans nos vies modernes, nous avons oublié que c'est un produit rare, exceptionnel, aux origines sombres.

Son histoire comme celle du sucre, du tabac et du coton est liée à l'esclavagisme, à l'éradication des cultures amérindiennes et africaines.

Aujourd'hui encore les enfants, surtout en Afrique, travaillent dans les grandes cultures de cacao. Même s'il y a de plus en plus de regroupement de la part des producteurs qui s'organisent pour que nous ne puissions plus les piller, les grandes compagnies sont bien là...en filigrane.

A déguster en conscience !



Dans votre magasin Biocoop Vesoul, vous trouverez :

Des chocolats aux fèves crues :

  • l'Abrupt : 85% nature
  • le Rebond : 85% éclats de fèves
  • le Tonitruant : 85% piment cacahuète

Des chocolats aux fèves torréfiées au four :

  • la Bonne : 76% nature
  • la Brute : 76% noix et noisettes

Chaque lot, chaque tablette est unique !



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