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BioSaône

EARL de l'Etang - Etienne Virot

EARL de l'Etang - Etienne Virot

70000

Colombier


Etienne Virot ou les légumes du Terroir !


Etienne Virot cultive 2,5 hectares dont 1200 m2 de serres non chauffées et 1 hectare de pommes de terre ainsi que quelques champs.

En 1992, il reprend la ferme familiale et se convertit rapidement en Bio. Progressivement, il abandonne l’élevage de vaches laitières pour ne plus faire que du maraîchage depuis 7 ans. Et son fils Martin l’a rejoint depuis quelques mois sur l’exploitation.

Son exploitation dispose d’un sol argilo-calcaire, un sol riche mais qui a tendance à se compacter. Alors, Etienne rajoute du sable de carrière de Scey-sur-Saône. Ce sable améliore la structure du sol et permet à l'argile d'exprimer tout son potentiel. Comme il le précise, cela donne un goût incomparable à ses carottes !

Chez lui, pas de couches d'humus, les légumes sont des légumes du terroir, ils puisent leurs saveurs dans la terre qui les a fait pousser.



Il cultive de nombreuses variétés de tomates anciennes. Quand il parle des russes rouges ou des tomates jaunes ananas, il vous fait saliver. Sa plus grosse production demeure, néanmoins, les tomates rondes et les cœurs de bœufs un peu plus tardives.

Il produit aussi des courgettes, des aubergines, des poivrons et de nombreuses sortes de pommes de terre.



Il est aussi gros producteur de salades, de batavia blanche et rouge, de feuille de chêne, de laitue pommée. Il plante 3000 salades toutes les 3 semaines.

Etienne a une clientèle locale fidèle mais vend l’essentiel de sa production aux magasins Bio et bien sûr à Biocoop Vesoul qu’il approvisionne plusieurs fois par semaine pour que les légumes en magasin soient toujours frais et délicieux !



Musique : Journeys End par Vavrek

Crédit photos : AnneCecile Graphic - wwww.annececilegraphic.com

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