Guillaume Ballot - Producteur de Sève de Bouleau

Guillaume exploite 12 hectares à Chenevrey et Morogne près de Marnay. Il possède une centaine de bouleaux qui ne reçoivent aucun engrais ni aucun désherbant et fourniront 500 à 600 litres de sève. Actuellement, il loue 3 lieux différents composés de 100 bouleaux.

Comme on dit dans le métier, la sève coule deuxième quinzaine de février et début mars.

Pour ne pas fatiguer l’arbre, il ne plante qu’un récupérateur par arbre et il ramasse la sève deux fois par jour.

Puis, elle est conditionnée dans des contenants de 3 litres ou d’un litre et demi.

Elle est livrée fraîche aux magasins Biocoop de la région et bien sûr à Biocoop Vesoul. Les meilleures coulées sont les premières.

C’est un produit sans conservateur qui s’oxyde vite. Donc, ne tardez pas pour faire votre cure de détox à la sève de bouleau fraîche et passez rapidement votre commande auprès de notre équipe.

Guillaume Ballot redonne aussi vie à l’environnement. Il a planté 2000 arbres fruitiers, poiriers, mirabelliers, pommiers, des arbres mellifères notamment des pruneliers pour créer de nouvelles haies et fournir à ses abeilles de quoi butiner. Cela a aussi permis de développer le programme de la LPO de réintroduction de la chouette chevêche.

Il replante aussi de la vigne adaptée aux sols peu profonds argilo-calcaires qui sont dans la continuité de ceux de Charcenne et de Hugier. Les vignes avaient disparu. De grandes étendues de blé et de maïs les ont remplacées.