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Prix engagés : Galettes flocons d’avoine et courgettes avec une salade de tomates (1,77 €/personne)

Prix engagés : Galettes flocons d’avoine et courgettes avec une salade de tomates (1,77 €/personne)
Plat
ingrédients pour 0 personne(s)
  • 300 g de courgettes
  • 400 g de tomates
  • 300 g de flocons d’avoine Biocoop (vrac)
  • 12 cl de boisson soja nature Soy
  • 2 œufs Biocoop
  • 100 g de mozzarella Züger
  • 6 cs d’huile d’olive Elisa
  • 1 cc de moutarde Bister
  • 1 cc de vinaigre balsamique Antiche Fattorie Vandelli
  • 1 oignon
  • sel, poivre et curry

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

La recette

  1. Dans un saladier, verser les flocons d’avoine et la boisson soja nature. Mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.
  2. Rajouter les deux œufs battus.
  3. Dans une poêle, faire dorer les échalotes épluchées et émincées avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 5 minutes. Les incorporer aux flocons d’avoine.
  4. Ajouter les courgettes préalablement râpées. Mélanger, saler et poivrer.
  5. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et déposer 2 cuillères de pâte pour former chaque galette.
  6. Cuire à feux doux pendant 3 minutes de chaque côté.
  7. Pendant ce temps, couper les tomates et la mozzarella en cubes et préparer une vinaigrette : verser le vinaigre dans un bol, ajouter la moutarde puis l’huile progressivement. Saler et poivrer.
  8. Servir les galettes avec les tomates arrosées de vinaigrette.
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