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BioSaône
Prix engagés : Galettes flocons d’avoine et courgettes avec une salade de tomates (1,77 €/personne)
Plat Végétarien Été Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
- 300 g de courgettes
- 400 g de tomates
- 300 g de flocons d’avoine Biocoop (vrac)
- 12 cl de boisson soja nature Soy
- 2 œufs Biocoop
- 100 g de mozzarella Züger
- 6 cs d’huile d’olive Elisa
- 1 cc de moutarde Bister
- 1 cc de vinaigre balsamique Antiche Fattorie Vandelli
- 1 oignon
- sel, poivre et curry
Préparation de la recette
- Dans un saladier, verser les flocons d’avoine et la boisson soja nature. Mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Rajouter les deux œufs battus.
- Dans une poêle, faire dorer les échalotes épluchées et émincées avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 5 minutes. Les incorporer aux flocons d’avoine.
- Ajouter les courgettes préalablement râpées. Mélanger, saler et poivrer.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et déposer 2 cuillères de pâte pour former chaque galette.
- Cuire à feux doux pendant 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, couper les tomates et la mozzarella en cubes et préparer une vinaigrette : verser le vinaigre dans un bol, ajouter la moutarde puis l’huile progressivement. Saler et poivrer.
- Servir les galettes avec les tomates arrosées de vinaigrette.