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BioSaône
Riz au lait des maharadjahs normands
Dessert Sans Gluten Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
120 g de riz thaï50 cl de lait demi-écrémé Biocoop
30 cl de crème de coco
70 g de sucre de canne
60 g d’amandes effilées
4 graines de cardamome
45 g de pistaches non salées
2 pommes
50 g de beurre salé Biocoop
Préparation de la recette
- Porter à ébullition le riz, le lait, la crème de coco et les graines de cardamome puis faire cuire à petit bouillon jusqu’à ce que le riz soit très cuit.
- Ajouter 50 g de sucre, les amandes effilées, les pistaches décortiquées et écrasées et faire cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement. Verser la préparation dans des verrines et conserver au frais.
- Au moment de servir, éplucher et couper les pommes en fines lamelles et les faire revenir avec le beurre salé et 20 g de sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que les fruits soient fondant.
- Disposer les pommes sur le dessus du riz au lait préalablement sorti et servir aussitôt.